料理のマネジメント by 酒井 穣
いつも私に勇気を与えてくれる大師匠 酒井穣さんの新作です。 今回は、なーんと「料理本」仕立てです！ 酒井さんといえば、経営学（専門は人事・経営戦略）を「わかりやすく噛み砕いて」、「惜しげも無く」、「誰にでも理解できるように」教えてくれる私の大先生です。 ネットやグローバル化により、好む好まざるにかかわらずやって来る時代に向けて 「人だけに残されるものってなに？」「本当に大切なことってなに？」「幸せってなに？」等について、学ばせていただいてます。 恥ずかしながら、 私はこんなおっさんだけど、あきらめず「なりたかった自分に少しでも近づけたらいいな」と考えるようになった のも彼のおかげです。 さて、本題に入ります。 本の帯には 、「経営学とは 『誰かのために、何かをして、喜んでもらう』 という、人間の幸せについて考える学問である。」 とあります。 酒井さんは 「であるならば、料理に応用できないはずはない」 と 手作り料理でいかにして家族や知人を喜ばせるか？ に 経営学的手法を用い 、 果敢にも挑戦している！ のです。 前代未聞の楽しい素敵なケーススタディですよ！ 私は、メチャクチャ面白くて、ためになると思いました。 １．ビジネスパーソンの料理、その基本戦略を考える ２．美味しいとは、どういうことだろう？ ３．最低限おさえておくべき料理の基本 ４．ビジネス・パーソンがプロに勝つ料理 ５．さらなる顧客満足のために あなたも そこのボタン↑をポチってね？